瑶溪杨梅　杨梅古称“机子”，《北户录》称“朱红”、“树梅”。李时珍《本草纲目》云：“其形如水杨，而味似梅。”故称杨梅。属木本水果，适应气候温和、雨量充沛，大罗山都有种植。龙湾区是温州杨梅主要产区，栽植杨梅历史悠久，被誉为“中国杨梅之乡”。瑶溪风景名胜区的龙船头杨梅谷杨梅果大颗圆，色红紫、味甜微酸，含有人体所需的各种维生素、氨基酸及微量元素，是杨梅中佳品。

　　永强糖蔗　糖蔗原名甘蔗，属热带、亚热带作物。其中皮色黄白质地坚硬而味浓者，是制作红、白糖的原料，故称糖蔗。罗东种植糖蔗约有百年历史，过去曾是全省重点糖蔗、红糖的生产基地。黄石山北、双岙山、坦头山、大度山、钟桥山、郑岙山、天马山、老鼠山等山麓的沙田里都有种植。近年仅存灵昆、天河等地有小量种植。

　　灵昆白琢瓜　又名甜瓜，永嘉场（龙湾区）种植已有较久的历史，特别是海滨蟾钟村闻名，这几年由于各种因素，基本上没有种植，而龙湾区灵昆白琢瓜种植最多。白琢瓜洁白宜人，肉质松脆，味甜汁多，是甜瓜中的佼佼者，因此销售量较好。

　　双溪桑树　土生野长，品种很多。较好的品种有鸟桑、荆桑、真桑等，春季抽芽早，叶厚、营养价值高，并具有药用功能。罗山东麓的部分地方山园、沙田都有种植桑树的历史，特别是永中镇的双溪沿岸沙田60年代曾大面积种植，近年蚕桑生产大落，桑园改种其它经济作物。

　　马鞍岭高岭土　有人称之为白泥，是制陶工业的重要原料。罗东的马鞍岭、方山口、大贤寺等地蕴藏量十分丰厚，主要有耐火土和陶土两种，近年底岭下村有开采生产。

　　永强花岗石　是岩浆在地壳内缓慢运动逐渐冷凝形成的岩石，属火成岩，露出地面部分为石山，极大部分藏于地下深处。大罗山花岗石资源丰富，品种多。它结晶结合得非常紧固，含石英量高，铁质极少，具有质地优良，耐酸、耐腐、耐磨损，是一种优质耐腐蚀材料。可用民房建筑、化工制药、冶金酿造、国防设施等方面。罗东主要有白、青、紫红等花色。其蕴藏量约达几十亿立方米。龙岗山、青山、弹子山、白水山等山曾是花岗岩石主要生产基地。

　　灵昆蝤蛑　属甲壳类、蝤蛑科头胸甲短而较宽，两侧无长棘，青绿色，故名青蟹。有对胸足，两双螯足不对称，头大无比，用来捉食与御敌。四对步足，第四对扁平似桨，适于游泳，胸足皆能自断后再生。蝤蛑身披盔甲，每年要脱十几次壳，脱一次长大一些。蝤蛑栖息在温暖而盐度较低的海浦里和涂上，不难捕捉。捉法颇多，且挺有趣。过去，我区永中普门村五宅丼地方，几乎家家子弟都会捕捉。除了用渔网、竹帘兜捕、围捕外，也可徒手捕捉。涂滩上蝤蛑，露出一对火柴头似的小眼睛，不难被人发现，钻入洞内的用脚踩住后手挖泥捉之。灵昆、海滨地方，利用蝤蛑钻铜脱壳的习性，在硬泥涂头造了一排排假洞，请蛑入瓮。近年来，人工繁殖业兴起，一年四季都有蝤蛑销售，是我区主要海产经济收入来源之一。蝤蛑肉色洁白，质地细嫩，膏红色艳，味极鲜美。可干蒸、红烧、生煎、清炖，本景区内闻名的有双味蝤蛑、芙蓉蝤蛑、生煎蝤蛑、老酒蝤蛑、油扒蝤蛑等。

　　沙村弹涂鱼　或称跳鱼，俗名“滥河”。长约13厘米，一般手指粗，色淡褐，密布银灰色斑点，眼突，背鳍和尾鳍呈灰褐色，腹鳍会合成吸盘状，漩回水中，或钻入泥洞，以小鱼虾为食饵。本区滩涂常有出产，以夏秋为多，为佐餐佳肴。清炖“花滥”、“滥河”羹，是酒筵上名菜。群众有用“老酒炖花滥”的习惯，具暖中益气补肾壮阳、明耳目的疗效。尚有一种体型较小的，俗称“沙粗”或“滥河狗”较便宜，民间多用菜干炒，味鲜美。海滨街道的沙村是捕捉跳鱼的专业地方，历史悠久，远近闻名。

　　梅头虾虮　虾虮是温州人十分熟悉的传统“菜肴”有俗语云：“海蜇配虾虮味道好爻”、“三层肉蒸虾虮，白饭也要半斤吃”。虾虮的原料是细鱼、虾籽。价格便宜，与番薯正好相配，为农家所喜欢。现在鱼生、虾虮也上酒席。捕虾虮，以往不叫捕，有专用网，称拢虾虮、张虾虮。虾虮一般都生长在江正沙、涂边、大小浦这些地段，尤其是我区梅头海涂中资源较丰富。一般捕捉时间大至从古历五六月开始。要掌握潮候，涨、落二潮正是捕捉虾子最佳时间。龙湾梅头不但虾虮资源丰富，而且制作精良有特色。“梅头虾虮”已成为一大品牌。一些居住海外侨胞回乡探亲，回程时特别喜欢带“梅头虾虮”等土特产。

　　永嘉场寺前街馄饨　地处瓯江口南岸的永嘉场，其中部有一条古老的街，史称寺前街。街的北头桥东巷中段，一间店铺，装饰不十分华丽，店前挂着直式“馄饨老店”店额。该店在清朝道光年间，大罗山东麓青山村人娄学林所开设，因此人们称为“学林馄饨店”。

　　馄饨是一种普通大众饮食，各地都有馄饨店，如温州市区“长人馄饨”。而“学林馄饨店”馄饨制作上具有它独特风味，故名闻温州。它的特点：其一，采用上白面粉与鸡蛋清制成馄饨皮，薄如纸，透明如玻璃；其二，馅芯的猪肉，采用当天宰杀的猪后腿瘦肉剁成；其三，规定每碗八只，四只大，四只小，四只大放在上面；其四，煮一碗馄饨换一次汤，若生意繁忙，也不破例；其五，佐料选精，绿色的葱花、黄色的蛋丝、黑紫色的紫菜、红色的虾米、棕色的肉松等做佐料，色泽艳目，味道鲜美，令人赞不绝口。

　　历经百余年，“学林馄饨店”至今已是娄氏第四代当炉，他们不论在什么环境情况下，都能坚持为发扬祖先留下的这传统小吃而辛勤工作。使“寺前街馄饨”成为名小吃。

　　永强疣海葵（矶花科）　俗名酸蚕、沙蟤、大海葵。形态特征：体形圆长如花瓶，色暗绿半透明，体壁多粘液，触须细长，体长15厘米以上。上有口，口缘环生多数触手，各触手开放时颇似菊花。体壁为柔韧筋肉，中有腔肠。生活时消化腔与体壁之间及触手内部饱含水分。以触手迎接浮游生物为食物，一遇外敌即收缩。分布：我区灵昆、海滨、沙城、梅头等沿海边低潮线下，常在6-7月间捕获较多。食法：先除去体壁外粘液，洗净后切碎，与酸菜做汤，别有风味。邑人孙衣言咏沙蟤诗有“疱丁竞夸味甘脆，灶妇却憎形丑蠢”句。古代本地文人误称沙蟤为海参，温州各书误称涂蟤为星虫。

　　永强沙蚕（沙蚕科）俗名：海蜈蚣、野蟤。形态特征：体扁长，由多数同形的环节合成。头小略呈三角形，尖端有一对触手和眼，口开于头下。第一环节有触须四对，第二环节起两边有疣足，并有一对长的肛门须。全体淡红带绿，前部背面有黑褐斑，身长约15厘米，全身有70-120环节。雌雄异体。分布：常栖于咸淡水混合的沿海泥沙中，食植物质，喜咬物，夏季产卵于海滨。秋冬间混在小杂鱼中捕获，因其形状丑陋，人多弃之。其实只要烹饪得法，也成佳肴。“永强沙蚕炒年糕”不仅是本区大众餐品，几乎已成为酒店顾客每餐必点，每桌必上的特色名品。

　　永强泥蟤　泥蟤称泥蛋，又叫泥肠子。动物学名星虫，灰色，属星虫纲，形如蚯蚓，长约一寸。另外还有两种叫沙蟤和野蟤与泥蟤同为海中野味，其形状虽有所不同，而它们都生长在浅海涂滩里，我市沿海岸与海岛均有生长。潮涨潮落，渔民可随时去捕捉。泥蟤与沙蟤（又名涂笋）、野蟤相比，不仅产量较多，营养价值也比沙蟤、野蟤为好。一般情况捕捉泥蟤的时间约在春、秋、冬前后。当渔民把它从泥洞一条一条挖出时，泥蟤全身是泥，十分柔软、滑腻。其尾部有一条又细又长的须，如果动它，须就很快缩进体内，把肚子鼓得硬硬的。

　　吃泥蟤时，先把它全身冲洗干净，然后要放在水里使劲地捏。要注意，泥蟤鼓在肚子里的泥蟤水会突然喷出来，射在你身上。捏后将其切成二至三节，先把生姜放进油里炸，然后下泥蟤炒一会儿，再加水和香料。熟了趁热吃，味道鲜美。因它含丰富胶质，冷却一会儿就会凝结（冻）起来，永嘉场人称其为“泥蟤冻”，蘸些酱油醋，吃起来就更加鲜美可口。泥蟤不仅是经济又实惠的好菜，而且还有药用之功能，吃了它能有显著的止咳疗效。但它性寒，要讲究食用方法，食时宜多功能加姜、醋，既调味，又驱寒。

　　三都素面　一般家庭是不会制作的，但基本都有储备。永中街道普门村车驾巷地方过去大部分人家都会制作，是传统的家庭作坊。同时也是龙湾区素面加工“专业村”。制作方法：首先在素面的面粉里加适量的盐，与水和好后要“醒”一夜，“醒”后还要揉透，揉得面团光滑十分柔韧为止，再把面团放在面板上搓成手指粗的面条，再把面条一层一层盘在面桶里，盘面时要多撒面粉使其不能粘并。过一段时间，再把桶里的面交叉缠在两支面箸上，稍稍地把两支箸拉开一点，挂在面柜里再“醒”。第二天早晨把面柜抬到空坦里，把柜里的面条连面箸（上面一支）插在面架上，下面一支则用双手向下拉，这个时候要素面粗细，就要靠拉了，要细的拉长一点，要粗的短一点。温州习俗素面是产妇坐月子主食之一，到产妇人家吃“素面汤”也几成习常。近年，一些饮食店常把它加工成各种风味的素面点心，来吸引客人。据三都一位叫洪娒老人说：“约在清朝后期，由他的祖辈从福建学艺归来，传给其它村民。从此流传，成为家庭副业收入的主要经济来源。”随着时代发展，素面加工也机械化。但人们常怀念手工素面好吃，尤其“三都素面”更好吃。“三都纱面”已成为龙湾的品牌，具有地方风味的面食。

　　永嘉场九层糕　一般用籼米制作。过去人们常把它作为礼品送给人家。制作方法：首先把籼米浸泡一段时间，溧清，加入灰汤及茴香、桔饼等中药之类的香料，开始磨桨，磨出来的米浆一般鹅黄色，倒在盘桶里，放进红糖拌均匀。镬里放进水，同时把九层笼放在镬里，笼里面铺平纱布，放进适量的米浆，盖好镬盖。开始煮，煮到一定时间，熄火后，待几分钟，把镬盖打开，再放进米浆，用镬勺铺平，再煮。依次九番（次）。糕熟了，也要待一段时间，再把九层糕蒸茏移到桌面上，糕面放一些桂花、芝麻、红枣等，待完全冷后，再用苎麻线，把它切成棱形，就可以吃。如果把熟的槐豆、赤豆、绿豆、少量的肥肉粒放进米浆一起蒸煮，所煮的九层糕就叫“槐豆九层糕”。平常市场上出售所称九层糕，并没有永嘉场九层糕好吃，这就是独特地方风味。

　　永嘉场清明馍　过去在清明前后常常能吃到清明馍。其原料是米粉与绵菜（学名叫鼠曲草，生长在田野之中，开黄花、枝叶长白毛）和青蓬（茼蒿科）。先去田野间采摘绵菜和青蓬（基本上是绵菜），然后洗净、水煮、沥干，放进石臼里和糯米粉团舂成粉馍，再做成一个个饼，并裹入或甜或咸的各种馅料，用香柚叶或箬叶作垫，蒸熟即成。过去永嘉场清明馍很有名，现在成了稀罕的生态食品。

　　响动岩“黄叶早”茶叶　“黄叶早”早茶，是我国茶类中早熟品种之一。“黄叶早”早茶贵在早。二月下旬发芽，三月上旬采摘，三月中下旬就可上市。它比其它品种早茶提早十五天左右，因而独占春茶市场鳌头。“黄叶早”还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强、抗旱、防病能力强等特点，制成干茶条索细紧，色泽翠绿带黄，香气清爽；该早茶的汤色嫩绿微黄、鲜艳明亮、香馥如兰，饮后齿颊留芳、回味无穷。深受各地消费者好评。

　　胶冻“胶冻”是老少咸宜的风味小吃，营养丰富，口感清爽，滑而不腻。胶冻有两种，一种是以黄鱼、鮸鱼、鳗鱼的鳔为原料（而黄鱼鳔最好）的胶冻叫鱼胶胶冻（又叫真胶）。制法是将50克（一市两）干鱼胶加2500克水（五市斤水），放在锅中煮沸20～30分钟，再用苎布过滤，待冷却冻结即成。另一种是以海边岩石上的“岩衣”为原料的胶冻叫“岩衣胶冻”。制法是先将1公斤水加入岩衣1两，浸泡1～2小时，再加入4～5斤水，附加1调羹（小汤匙）醋，放入锅中煮沸10分钟，经过苎布过滤后冷却即结成。胶冻有甜味或咸味食法；甜味加糖、薄荷；咸味加酱油、味精、麻油等。